欣然书斋 / 汤粥篇 / 17种皮蛋瘦肉粥的做法,粥香滑爽咸鲜味美...

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一、皮蛋瘦肉粥

食材

大米半杯、皮蛋1个、瘦肉80克、葱2根、姜丝少许、盐适量、油适量、料酒适量。

做法

1、大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟;

2、锅中加水3碗烧开,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;

3、瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;

4、皮蛋切小丁; 葱切碎;

5、粥煮到所需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再煮10分钟;

6、最后稠度合适时加盐调味即可。喝时再洒点葱花。

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